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蛋白質(zhì)定量是生物化學(xué)、食品檢驗(yàn)和其它生命學(xué)科zui常涉及的分析內(nèi)容，是臨床診斷的重要指標(biāo)，也是許多生物制品、藥物、食品質(zhì)量檢測(cè)的重要指標(biāo)。生化實(shí)驗(yàn)中，在對(duì)生化藥品，特別是蛋白質(zhì)、酶、某些多肽或蛋白質(zhì)激素的分離純化時(shí)，對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確可靠的定量分析是非常重要的。
    然而蛋白質(zhì)的種類很多，結(jié)構(gòu)不均一，分子量又相差很大，功能各異，這給建立一個(gè)理想而又通用的蛋白質(zhì)定量分析的方法帶來(lái)了很大的困難。目前測(cè)定蛋白質(zhì)含量的方法有很多種，不同的方法各有其特點(diǎn)。
    紫外分光光度法是根據(jù)蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)來(lái)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行定量的；而凱氏定氮法、雙縮脲法、Lowry法、BCA法、膠體金法測(cè)試根據(jù)蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行定量的；根據(jù)蛋白質(zhì)的染色性質(zhì)的不同，又建立了考馬氏亮藍(lán)染色法和銀染法；此外還有人在這些蛋白質(zhì)定量方法的基礎(chǔ)上建立了熒光法。
    由于每種方法都有其自身的特點(diǎn)和局限性，因而需要在了解各種方法的基礎(chǔ)上根據(jù)不同情況選用恰當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)測(cè)定方法，以滿足不同的要求。例如凱氏定氮法結(jié)果zui，但操作復(fù)雜，用于大批量樣品的測(cè)試則不太合格；雙縮脲法操作簡(jiǎn)單，線性關(guān)系好，但靈敏度差，樣品需要量大，測(cè)量范圍窄，因此在科研上的應(yīng)用受到限制；而酚試劑法彌補(bǔ)了它的缺點(diǎn)，它結(jié)合了雙縮脲法中銅鹽反應(yīng)與Folin-ciocalteau試劑反應(yīng)的特點(diǎn)，因而在科研中被廣泛采用，但是它的干擾因素較多；考馬氏亮蘭染色法因其靈敏而簡(jiǎn)便開(kāi)始重新受到關(guān)注；BCA法以其試劑穩(wěn)定，抗干擾能力較強(qiáng)，結(jié)果穩(wěn)定，靈敏度高而受到歡迎；而膠體金法具有較高的靈敏度，可達(dá)到毫微克水平，用于微量蛋白的測(cè)定。